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耶黑黑~~
爸生日到了 又有藉口做蛋糕拉 (各個節慶就是我做蛋糕的動力XDDD)
做了很多次蛋糕
都是以巧克力為主
但其實 爸好像對巧克力沒有太大的偏愛(每次做巧克力 都是為了自己想吃 哇哈哈)
so 這次來點清爽的口味 ~~ 蔓越莓
慕斯是以前就一直很想做 但是看起來好難的感覺 每次都打退堂鼓
但慕斯綿密的口感，配上清爽的鬆軟蛋糕，讓我真的很想嘗試看看
看了Carol的書，裡面有櫻桃慕斯 巧克力慕斯 芒果慕斯 就是沒有蔓越莓慕斯
但我想 應該是大同小異啦
把櫻桃泥換成蔓越莓 就ok拉!
先做底層的蛋糕
我想要特別一點的~有果粒的蔓越莓戚風蛋糕
就為了這個有果粒，在廚房手忙腳亂了老半天...
因為不想直接把果粒丟下去 (這樣太粗糙了!)
想要整個戚風蛋糕有淡淡的蔓越莓味道而且還吃的到果粒!
所以在"蔓越莓戚風蛋糕" 我就小小的卡關了~
雖然耗了一點時間，但最後有研究出來 非常的開心~~^^
第二層就是精華層了!
慕斯....看起來最有挑戰性的部分 也是讓我最手忙腳亂的地方
要在短時間內把鮮奶油打發 --> 他還冷冷的時候 (不然會打不發)
這也是我最害怕的地方
還有吉利丁要軟化
蔓越莓要打成果泥...
怎麼這一層那麼多事情要做...第一次做不手忙亂也難!!!
不曉得為什麼平常很急躁的我 這時候突然很有耐心的慢慢來XDDDDD
好了以後 把底層&第二層慕斯結合 --> 冰到冰箱 等慕斯固定形狀
等待時間總是漫長的...書上說要2~3小時
我1小時就開冰箱看一次XDDD
在冰的同時
做第三層 也就是最上層漂亮的果凍
這個相較第一二層就簡單許多
書上是說要把果粒打碎再過濾
但我就直接用果汁了....不然我不知道過濾以後的渣渣要怎麼辦(丟掉超浪費的!!!)
.
.
.
終於一個半小時過去了
我想冰的差不多了 想把我的第三層結合上去
沒想到悲劇發生...因為慕斯還沒有非常的固體，第三層 就這樣滲下去了...
還好我這次做兩個，一個照像版，一個外帶版(滲下去的是外帶版XDDD)
不過我及時收手，所以也沒有遭到哪去拉
這就告訴我們....真的要耐心 聽話...就跟你說2~3小時 幹嘛要1.5個小時就開始作業呢!
這次我等了2.5小時，果然慕斯硬多了，第三層倒下去就不會滲入^__^
三層結合後，還要再繼續冰著，讓第三層的果凍也定型
真的是很耗時的蛋糕
但賣象超好，大家吃的讚不絕口 呵呵呵
做蛋糕的樂趣 就在最後看大家吃的樣子
(ps. 本來是想要做兩層慕斯的，但我家沒有高一點的容器 所以只好做成兩個~)
這款蛋糕，連媽都說要跟我學!!! 哇哈哈
Happy Birthday to Dad
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