腿軟貴婦趴趴走

思索著接下來要做甚麼麵包，想著平常愛吃的波羅奶酥，查了做法，覺得好難，自己的功力還停留在吐司......(很沒信心)
找阿找，找到一個看起來可以挑戰的---金牛角!!

材料:
1.中筋麵粉 670g
2.天然酵母 60g
3. 白砂糖 120~160g
4. 鹽 1.3 tps
5. 奶粉 30~40g
6. 蛋 2顆
7. 溫水 160~180g (or 鮮奶)
8. 奶油 160g (堅持少油...最後只放了不到100g)

做法
1. 除了奶油全部柔成團
2. 加入奶油柔成光滑不沾手的麵糰
3. 發酵 膨脹到兩倍大

接下來就是整形的部分了
有兩種做法 兩種我都嘗試了，因為我的麵糰一值回縮!!!(發過頭了...)

4. 桿成一個個三角形
   這部分超難的，先用成薄片，結果的的麵糰發酵發太久，一值回縮..無法掌控阿...
5. 從三角形最寬的地方往尖處捲起
6. 兩旁的腳腳往內彎
7. 塗上蛋黃，烤到焦焦的就好囉! (美台烤箱不同，我的大約20分鐘)


說得容易，但做了第一盤，一整盤歪七扭八不像金牛角的金牛角，讓我心情有點兒差
好在Peggy媽，聞香到廚房看狀況，給了Peggy明燈! 麵糰用那麼少，做起來當然小阿!!!
果然 把麵粉用大一點就好了!!



雖然看起來不怎麼像牛角，倒是像蟹腳@@
吃起來的口感受到家人的讚賞
不曉得是不是為了鼓勵我說的話